专家称，当前涨价与否决策中最关键的问题是消费者如何看。消费者的另一个身份是劳动者，疫情导致企业停工停产造成损失，消费者也收入减少。因此，成本上涨让消费者买单，无异于将疫情带来的经济影响全部压在居民身上，这个做法是欠妥的。

热点丨海底捞就涨价致歉：管理层错误决策 价格恢复到停业前标准

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经济观察网 记者 郑淯心报复性消费还没来，报复性涨价已经到来？

近几日，海底捞（6862.HK）涨价引发热议，不少网友大呼吃不起了。4月10日，海底捞就涨价致歉：公司管理层的错误决策 价格恢复到停业前标准，表示此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，并宣布从即日起所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

一位餐饮企业投资人对记者称，涨价是以资本为中心的战略决策，海底捞是上市公司，消费人数减少时提高客单价可以保证公司的收入和估值，但海底捞注意到消费者反映强烈，迅速将决策调回，变成以消费者为出发点的决策，恢复价格，这是一个商业决策层面的改变。

记者也注意到，近日也有一部分餐饮企业加入了涨价队伍，比如喜茶、奈雪的茶，但是也有不少企业对记者表示，不会考虑涨价。产品价格调整本是企业的正常商业行为，但是在疫情中变得敏感许多。在过去三个月，遭遇重创的餐饮企业涨价，会是个好选择吗？

餐饮涨价风？

近日，有消费者在网上晒出在海底捞堂食的消费账单显示，海底捞涨价后人均消费超过200元，现炸酥肉从28元涨价到46元，招牌虾滑从46元涨价到64元，米饭甚至7元一碗。

海底捞方面曾就涨价问题回应记者称，由于疫情期间成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%左右，且各城市实行差异化定价。

然而，消费者并不满意海底捞的解释，有网友晒海底捞消费账单时反问“这是涨价6%吗”？

涨价没有持续几天，4月10日，海底捞决定调回原价。

海底捞在致歉信里表示：“此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益，对此我们深感抱歉。”因此海底捞决定，自即时起，所有门店的菜品价格恢复到2020年1月26日门店停业前的标准。

海底捞方面同时称，海底捞各地门店实行差异化定价，综合考虑门店所在地的经营成本、消费水平、市场环境等因素，每家门店之间菜品价格会存在一些差异。针对各地门店推出的自提业务，目前提供六九折或七九折不等的折扣。

记者询问呷哺呷哺、小龙坎、老乡鸡等多家餐饮公司，其均称未涨价，近期也没有这方面的打算。

然而，茶饮也已经悄然涨价。

近期喜茶旗下五款产品涨价了1-2元。喜茶有关负责人对记者称，调价只是原料成本变化的正常调整，其并没有对记者透露具体是什么原料涨价。奈雪的茶也涨价了，奈雪的茶相关负责人对记者称，由于近期原料价格变化和物流成本波动，部分产品涨价幅度为 1-2元。

消费者怎么看才是关键